菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：微辣      
工艺：清蒸
梅菜蒸鲩鱼的制作材料：
主料：霉干菜60克,草鱼200克
调料：姜15克,大葱10克,辣椒(红,尖)15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,胡椒粉1克,植物油10克,白砂糖5克
教您梅菜蒸鲩鱼怎么做，如何做梅菜蒸鲩鱼才好吃

鱼洗净抹干，加入姜丝、腌鱼料（姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分钟，洗净，沥干水分，切碎，加入糖5克、油10克，捞匀，铺在鲩鱼上面，隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。

梅菜蒸鲩鱼的制作要诀：草鱼又称鲩鱼。
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
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