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首页 >传统文化 >菜谱大全 >汆丸子(二)
汆丸子(二)

菜系及功效:私家菜 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
汆丸子(二)的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)150克
辅料:白菜50克,虾米15克,鸡蛋清30克
调料:姜5克,大葱5克,味精2克,盐3克,黄酒10克,香油10克
汆丸子(二)的特色:
鲜嫩清淡,汤色洁白。
教您汆丸子(二)怎么做,如何做汆丸子(二)才好吃

1. 将猪肉剁成肉泥,放在一个碗内,先加入一点高汤搅匀,再加入一些汤用力搅拌,直到有粘性时再加入鸡蛋清、精盐、味精、黄酒、香油、葱末、姜末,再搅拌一下,待肉色变白,泥成蓉时为止;
2. 锅内先注入高汤烧沸滚,再将肉蓉挤成丸子放入,汤开后,撇去浮沫,加入味精、精盐、黄酒,调好口味,放入白菜、海米(虾米)稍氽一会儿即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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