1. 小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;2. 油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;3. 锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;4. 继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;5. 待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。