海鲜豆腐
菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:原本味
工艺:粉蒸
海鲜豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)80克,对虾300克
辅料:鸡蛋清100克,扇贝(鲜)10克,香菜50克
调料:盐10克,植物油10克
教您海鲜豆腐怎么做,如何做海鲜豆腐才好吃
1.豆腐冲法后,抹干水分压碎,加入鸡蛋白、盐,搅至均匀。2.鲜扇贝飞水,盛起吸干水分,1分为4,加入拌匀的豆腐蛋白,倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠,洗净吸干水分,放在豆腐面上。4.烧滚半锅水,放入蒸格,大火蒸10分钟,将10克烧滚的油淋在其上,洒上芫茜叶即可进食。
海鲜豆腐的制作要诀:芫茜就是香菜。
小帖士-食物相克:对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。