菜系及功效：私家菜 水肿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味      
工艺：汆
清氽黄河鲤的制作材料：
主料：鲤鱼500克
调料：植物油25克,江米酒10克,白砂糖8克,泡椒10克,盐3克
教您清氽黄河鲤怎么做，如何做清氽黄河鲤才好吃
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，鱼身剞菱形花刀；
2. 炒锅添水烧开，放入鲤鱼氽熟，捞出控水装盘；
3. 将米酒、白糖、精盐、泡椒调匀成味汁浇在鱼上，淋入热油即可。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。