1. 将西瓜皮去除表皮洗净,切成细丝;2. 小葱去根、老叶,洗净切成末;3. 鲜辣椒去蒂、籽洗净,切成细丝;4. 炒锅注油烧热,下入葱末炒出香味,放入瓜丝、辣椒丝煸炒,加精盐、白糖翻炒均匀,撒入味精即可。