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清炒蘑菇

菜系及功效:私家菜 祛痰食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:生炒
清炒蘑菇的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)250克
辅料:玉兰片100克
调料:酱油15克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,香油5克,色拉油40克
清炒蘑菇的特色:
柔软细嫩,清鲜咸香。
教您清炒蘑菇怎么做,如何做清炒蘑菇才好吃

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色,立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。

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