菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：清香味      
工艺：清炖
清炖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：菠菜10克,油菜10克,鸡蛋100克
调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,黄酒10克,味精1克,大葱5克,姜5克
清炖肉的特色：
清香美味，酥松鲜嫩，滋味浓郁。
教您清炖肉怎么做，如何做清炖肉才好吃
1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子。
2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。