菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：咸味      
工艺：清蒸
清蒸花菇的制作材料：
主料：花菇100克
调料：盐4克,猪油（炼制）10克
清蒸花菇的特色：
菇柔嫩，味清香，汤鲜美。
教您清蒸花菇怎么做，如何做清蒸花菇才好吃
1.将花菇放入温水中泡透，去蒂，洗净，再用温水漂清，捞出，挤去水，有褶皱的一面朝上，整齐地撑在汤碗内。
2.另取一只碗，倒入鸡清汤，放精盐调匀，加浸花菇的原汁适量（澄清后使用），慢慢倒入盛有花菇的汤碗内，以淹没花菇为度。然后将汤碗入笼用旺火蒸透取出，淋上熟猪油即成。