菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：辣味      
工艺：生炒
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣。
教您炒嫩南瓜丝怎么做，如何做炒嫩南瓜丝才好吃
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。