炒牛肉丝拉皮
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 术后食谱
口味:原本味
工艺:生炒
炒牛肉丝拉皮的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)100克
辅料:粉皮200克,木耳(干)8克,菠菜50克
调料:植物油15克,香油5克,酱油15克,醋5克,大葱10克,姜1克,大蒜(白皮)15克,淀粉(豌豆)5克
炒牛肉丝拉皮的特色:荤素不腻,适宜做酒菜。
教您炒牛肉丝拉皮怎么做,如何做炒牛肉丝拉皮才好吃
1.牛肉去筋切成丝;将粉皮切成长条,用开水焯一下,沥去水,放碗内;菠菜切段也用开水焯一下,沥去水,备用。
2.勺内打底油,葱、姜、蒜炝锅,放牛肉丝煸炒,炒至肉丝发白时,放入酱油、菠菜、木耳炒一会,放高汤少许,用少许团粉挂芡,加香油,倒入放粉皮的碗内即成。
炒牛肉丝拉皮的制作要诀:木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净
小帖士-食物相克:木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。