菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
炒牛肚丝的制作材料：
主料：牛肚500克
辅料：芹菜500克,辣椒(红,尖)150克
调料：香油30克,酱油10克,白酒5克,醋15克,盐4克,苏打粉1克
教您炒牛肚丝怎么做，如何做炒牛肚丝才好吃
1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。
2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。
3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。