炖什锦豆腐
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
炖什锦豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)200克
辅料:猪肉(瘦)25克,虾籽3克,火腿25克,鸡肉50克,香菇(干)5克,虾米10克,竹笋25克
调料:猪油(炼制)20克,大葱3克,姜3克,酱油15克,黄酒3克,味精2克
炖什锦豆腐的特色:营养丰富,口味鲜美。
教您炖什锦豆腐怎么做,如何做炖什锦豆腐才好吃
1. 先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片;
2. 豆腐蒸过之后,切成方块;
3. 炒锅上火,倒油烧热,先煸姜末、虾籽,煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米,略炒一会儿,倒入酱油、黄酒略炒,加入肉汤;
4. 待烧开后倒入水锅内,小火煮约10分钟,再加入味精,拌匀即可。