1. 将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;2. 胡萝卜洗净,切成片;3. 油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;4. 香菜择洗干净,切段;5. 玉兰片洗净切片;6. 锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;7. 烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香菜段,即可出锅食用。