1. 将腐竹洗净,挤干水分,斜刀切成寸段;2. 玉兰、口蘑切成片;3. 葱姜切末;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 炒锅注油烧至七成热,下入葱姜末炝锅,烹入料酒、酱油,加精盐、白糖,放入腐竹段、玉兰片、口蘑片、水,烧至汤汁浓时,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒入味精即可。