菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：生煎
煎蛤仁蛋饼的制作材料：
主料：蛤蜊280克,鸡蛋250克
辅料：韭菜50克
调料：大葱10克,盐3克,料酒5克,鸡精2克,香油8克,花生油25克

教您煎蛤仁蛋饼怎么做，如何做煎蛤仁蛋饼才好吃

1. 蛤蛎去壳取仁洗净放入一器皿中，加入鸡蛋、精盐、鸡精打散搅匀。
2. 韭菜洗净切成末。
3. 坐锅点火倒油，待油六成热时放入葱花煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋，煎至两面焦黄，加入高汤、精盐、料酒、鸡精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。

小帖士-健康提示：
蛤仁是一种高蛋白、低脂肪、高维生素E、高铁、高钠、高钾、高磷、高锰、高钙、高锌、高硒的健康食品。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。