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煎鸽片

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:原本味      
工艺:原炖
煎鸽片的制作材料:
主料:鸽肉800克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:香菇(鲜)20克,冬笋30克
调料:植物油30克,八角5克,姜5克,大葱5克,盐5克,料酒10克,酱油10克
教您煎鸽片怎么做,如何做煎鸽片才好吃

1.先将鸽子宰杀洗净,取其脯肉切成薄片(另将背、腿肉切片留作备用);冬笋切片,姜切片,葱切段。
2.将猪肉同样切成薄片,与鸽肉片一起用精盐、料酒5克腌渍。
3.热锅沸油,先放大茴香、生姜片,熬2-3分钟,拣出不要,随将鸽肉片、猪肉片撒拨入锅同煎,待煎至金黄色,再下笋片、香菇,后加酱油、料酒5克、精盐各少许,改用小火炖透即可。


煎鸽片的制作要诀:大茴香就是大料。
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