菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口腔溃疡食谱
口味：酸咸味      
工艺：炒
珊瑚银芽的制作材料：
主料：绿豆芽350克
辅料：辣椒(红,尖,干)20克,木耳(水发)40克
调料：香油20克,酱油5克,料酒5克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,花椒2克,大葱5克,姜2克
教您珊瑚银芽怎么做，如何做珊瑚银芽才好吃

1. 将绿豆芽去根洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
3. 水发木耳洗净，切丝；
4. 葱姜去皮切丝；
5. 炒锅注香油烧至五成热，下入花椒粒炸至金黄色捞出，放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅，再放入木耳丝，加酱油、料酒、白糖、精盐浇开，浇在豆芽上即成。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。