生煎蚝油凤尾虾
菜系及功效:私家菜 老人食谱 补阳食谱 清热解毒食谱
口味:原本味
工艺:生煎
生煎蚝油凤尾虾的制作材料:主料:基围虾200克
调料:蚝油5克,盐3克,鸡精2克,黄酒5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
生煎蚝油凤尾虾的特色:烹调别具一格,口味嫩香美。
教您生煎蚝油凤尾虾怎么做,如何做生煎蚝油凤尾虾才好吃
1.将新鲜基围虾剥去壳并留至虾尾,用刀在背部上剖开一刀,用清水洗净,沥去水分,放入小碗内,加精盐、鸡精、蚝油、绍酒、白胡椒粉、白糖、香油入味,用干淀粉拌和待用。
2.取不沾锅,烧至六七成热,逐一放入基围虾,煎至两面断生即可取出食用。
生煎蚝油凤尾虾的制作要诀:因有过油需煎制过程,需准备植物油约50克;此菜可用椒盐料或其他调料作蘸信一同上桌。
小帖士-食物相克:
基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。