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首页 >传统文化 >菜谱大全 >竹笙炒鸡片
竹笙炒鸡片

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
竹笙炒鸡片的制作材料:
主料:竹荪(干)150克,鸡肉300克
辅料:火腿20克
调料:胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)15克
教您竹笙炒鸡片怎么做,如何做竹笙炒鸡片才好吃

1. 把竹笙(竹荪)切成段,用沸水烫过;
2. 用猪油起锅,溅入酒,倒入二汤,下竹笙滚煨,把川汤料滚熟,盛入汤窝内;
3. 鸡片用湿淀粉拌匀,滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边,火腿片放在鸡片上面,再撒上胡椒粉;
4. 洗净锅,放入上汤,调入精盐和味精,煮沸后去泡沫,淋入锅里。

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