菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：葱香味      
工艺：拌
米粉皮蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）150克,籼米粉（排米粉）200克
调料：大葱20克,味精1克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,醋5克,胡椒粉1克
米粉皮蛋的特色：
味道鲜香，凉爽适口。
教您米粉皮蛋怎么做，如何做米粉皮蛋才好吃
米粉洗净切成丝放入盆中，加入去壳切成小片的皮蛋、葱花和少许精盐拌匀腌片刻，浇入用白糖、醋、香油和味精调成的汁，撒上胡椒粉拌匀装盘即可。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。