菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味      
工艺：熟炒
紫萝鸡柳的制作材料：
主料：子姜60克,鸡600克,菠萝180克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：大葱5克,盐5克,淀粉(豌豆)8克,酱油5克,白砂糖5克,植物油30克
教您紫萝鸡柳怎么做，如何做紫萝鸡柳才好吃
1.鸡处理干净后起肉切片加调味料（酱油5克、白糖5克、清水适量）拌匀，泡嫩油备用。嫩子姜去皮，切薄片用盐拌搅过，滴去姜水。菠萝切小片，以盐水浸泡，滴水备用；红椒葱均洗净，红椒切丝，葱切段。
2.烧红锅，下油，爆香红椒丝及葱段，鸡肉回锅兜炒，加入嫩子姜及菠萝片，再加芡汁料，兜匀上碟。