菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
翠绿豆腐镶肉的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋50克,油菜100克,青豆15克
调料：蚝油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克,大葱5克,姜3克
翠绿豆腐镶肉的特色：
清淡爽口
教您翠绿豆腐镶肉怎么做，如何做翠绿豆腐镶肉才好吃

1. 豆腐切井字成9块，蛋打散备用；
2. 葱姜剁成细末与绞肉（猪肉绞碎）、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀；
3. 豆腐块中间挖一小洞，塞进拌好的肉馅，蒸15分钟；
4. 高汤加1碗水及盐、鸡精，煮小油菜至菜心软后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。

翠绿豆腐镶肉的制作要诀：趁热吃味道最好。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。