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首页 >传统文化 >菜谱大全 >肉煎鸡蛋
肉煎鸡蛋

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:生煎
肉煎鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋300克,猪肉(瘦)150克
调料:盐2克,味精1克,大葱5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
肉煎鸡蛋的特色:
色泽金黄,口感鲜嫩。
教您肉煎鸡蛋怎么做,如何做肉煎鸡蛋才好吃
1.将鸡蛋打入碗中搅散;葱切成丝。
2.将猪肉切成约0.1厘米的薄片,放入盐、料酒、淀粉少量,搅拌均匀。
3.炒锅上火,加油,待油热时放入肉片煸炒至八成熟时取出,倒入蛋液碗中。
4.炒锅上火,加油,油热后将蛋液倒入,待底部熟透后,把鸡蛋翻个身,煎制另一面,待二面均呈黄色时,将鸡蛋汤倒入,加葱丝、盐、味精,中火煮2分钟左右,将水淀粉淋入收汁即可装盘。


肉煎鸡蛋的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备植物油约100克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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