菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
肉茸榨菜粉皮的制作材料：
主料：粉皮200克,猪肉(肥瘦)180克
辅料：榨菜30克
调料：大蒜（白皮）5克,酱油10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)10克
教您肉茸榨菜粉皮怎么做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃
1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。