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首页 >传统文化 >菜谱大全 >芫爆肚丝
芫爆肚丝

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:原本味      
工艺:芫爆
芫爆肚丝的制作材料:
主料:猪肚200克
辅料:香菜70克
调料:植物油50克,小麦面粉15克,料酒10克,醋5克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克


芫爆肚丝的特色:
肚丝柔韧,香菜味浓。
教您芫爆肚丝怎么做,如何做芫爆肚丝才好吃

1. 将香菜洗净取其梗待用;
2. 将葱、姜分别洗净,切成丝,蒜去皮切片待用;
3. 将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条,蘸上面粉;香菜梗切成3厘米长的段;
4. 坐油勺,用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出;
5. 原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺,下肚丝、香菜梗,烹料酒、醋,放精盐、味精,颠匀出勺,淋少许明油。


芫爆肚丝的制作要诀:1.主料中的猪肚为熟猪肚;
2.调料中的植物油作氽肚丝用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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