菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：红油味      
工艺：拌
花生豆干的制作材料：
主料：豆腐干250克,花生仁（生）100克
调料：大葱50克,辣椒油25克,盐10克,味精3克,植物油15克
花生豆干的特色：
香咸鲜而微辣。
教您花生豆干怎么做，如何做花生豆干才好吃
1.将大白豆腐干现用开水煮透，凉后切成1厘米见方的丁，再用开水煮透捞出晾凉。葱白洗净，顺长剖开，再切成1厘米长的丁；花生仁用开水泡片刻，剥去红衣，用温油炸熟成浅黄色。
2.把豆腐干、葱丁、花生米和放在一起，加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。

花生豆干的制作要诀：原料中植物油15克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油60克左右。
小帖士-健康提示：
此菜中富含蛋白质、脂肪及人体必需的氨基酸，能降低血糖、降低胆固醇。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。