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首页 >传统文化 >菜谱大全 >荔枝烧大葱
荔枝烧大葱

菜系及功效:私家菜 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:葱香味      
工艺:清蒸
荔枝烧大葱的制作材料:
主料:羊肉(瘦)200克,荔枝100克,大葱1000克
辅料:虾米50克
调料:猪油(炼制)25克,白砂糖15克,酱油25克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋5克,植物油30克
教您荔枝烧大葱怎么做,如何做荔枝烧大葱才好吃
1.将大葱的外皮剥去,根须切掉;再将根部的葱白切成三寸长的段,再一破四片,下油锅炸至呈金黄色捞出,入沸水中氽过捞出备用。羊肉切丝;荔枝原个。其余的葱切丝、蒜切片。
2.将炒锅在旺火上,放入猪油、葱丝、蒜片爆出香味后,再放入肉丝炒好成熟,然后投入调味品、白糖、大葱片,翻炒几下后出锅。
3.取蒸碗一个,将大葱片垫底排立整齐,再放入牛肉丝和荔枝,上笼蒸15分钟取出,扣在汤盘内。
4.炒锅兑入高级清汤,放入海米,找好味,浇入大葱内即成。


荔枝烧大葱的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;此菜中的羊肉也可用猪肉代替。
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