菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
荔枝虾仁的制作材料：
主料：虾仁250克
辅料：荔枝50克,鸡蛋清30克
调料：植物油15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克
教您荔枝虾仁怎么做，如何做荔枝虾仁才好吃

1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
2. 葱姜切细丝；
3. 将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；
4. 荔枝去皮、核，将肉切成丁；
5. 精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；
6. 炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。

小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。