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菜花丸子

菜系及功效:私家菜 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
菜花丸子的制作材料:
主料:猪肉(瘦)100克,菜花150克
辅料:虾米10克,香菇(鲜)15克,鸡蛋50克
调料:植物油20克,盐3克,黄酒3克,味精1克,白砂糖2克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克
菜花丸子的特色:
滑嫩、鲜美、淡雅。
教您菜花丸子怎么做,如何做菜花丸子才好吃

1. 菜花洗净,切小朵,锅内加水,烧沸后放入菜花,煮沸即捞出,用冷水过一下,葱,姜切成细丝,少许切成碎末;海米、香菇用水发好;
2. 猪肉剁成肉馅放入少许精盐、葱末、白糖、姜末、黄酒、鸡蛋清,用筷子朝一个方向搅拌,直至呈臆状时为止;
3. 锅内加入水,烧沸后改用微火,用小勺将肉馅一勺勺舀入,改用大火烧沸,即将丸子捞出;
4. 炒锅置于火上,加上油,烧热后,放入葱丝、姜丝、菜花、海米、香菇煸炒,炒透后加入适量的肉汤(或鸡汽)烧沸,放入丸子,再烧沸,加湿淀粉及适量的味精炒匀即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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