菠菜汆丸子
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 老人食谱 胰腺炎食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:汆
菠菜汆丸子的制作材料:主料:菠菜100克,虾仁150克
辅料:鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇(鲜)25克
调料:酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克
教您菠菜汆丸子怎么做,如何做菠菜汆丸子才好吃
1. 将菠菜择洗干净,切成段;
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用;
5. 炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内;
6. 原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。
小帖士-食物相克:虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。