菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
口味：葱香味      
工艺：葱爆
葱爆泥肠的制作材料：
主料：猪大肠500克,葱白80克
辅料：柿子椒10克
调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,味精4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
葱爆泥肠的特色：
脆嫩爽口，葱香浓郁。
教您葱爆泥肠怎么做，如何做葱爆泥肠才好吃
1.将辣椒洗净去蒂、籽，切成细丝备用；猪肠洗干净，切成4厘米的段，在肠段的一半处用刀切成四瓣，投入沸水中烫一下捞出；葱白洗净，切成小段。
2.炒锅置火放少许底油烧热，放入葱段、红椒丝煸炒至香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖倒入猪肠翻炒均匀，再撒上味精、胡椒粉，淋上香油稍翻后，出锅装盆晾凉即可。
小帖士-食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。