蒜子牛肉
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味:蒜香味
工艺:滑炒
蒜子牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)350克
辅料:大蒜(白皮)150克
调料:植物油50克,淀粉(豌豆)8克
教您蒜子牛肉怎么做,如何做蒜子牛肉才好吃
1.将蒜子放在油里炸至熟起,再将牛肉放入拉油,至熟,倾在笊篱里,滤去油;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.把牛肉放回锅里,用芡汤25毫升、淡汤10毫升、湿淀粉调匀为芡,加蒜子,加入包尾油10克,炒匀上碟便成。
蒜子牛肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。