菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：椒麻味      
工艺：拌
蒜苔拌猪舌的制作材料：
主料：蒜苔100克,猪舌200克
辅料：鸡蛋50克
调料：植物油30克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,胡麻油3克,姜5克
蒜苔拌猪舌的特色：
蒜苔脆嫩，猪舌嫩滑。
教您蒜苔拌猪舌怎么做，如何做蒜苔拌猪舌才好吃
1. 将姜去皮洗净，切成末备用；
2. 蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；
3. 猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；
4. 炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻；
5. 蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。