蒸素鸡
菜系及功效:私家菜 老人食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:粉蒸
蒸素鸡的制作材料:主料:素鸡200克,猪肉(瘦)300克
辅料:香菇(鲜)20克,荸荠20克
调料:大葱5克,辣椒(红,尖)20克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,小米面5克,五香粉2克
教您蒸素鸡怎么做,如何做蒸素鸡才好吃
1.将素鸡切成3份厚的圆块;荸荠去皮洗净切碎;香菇浸软去蒂切极小粒;瘦肉剁碎加入调味料(盐、白糖、酱油、粟粉、五香粉)一同拌匀。
2.葱、红椒切丝;每件素鸡的面上扑上粟粉,然后酿上拌匀的调味料,用猛火隔水蒸10分钟,碟边伴以葱丝及红椒丝,即可上桌。
蒸素鸡的制作要诀:小米又称粟米。
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