菜系及功效：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炒
虾皮炒菠菜的制作材料：
主料：菠菜400克,虾皮10克
调料：植物油25克,盐3克,味精1克,大葱5克
虾皮炒菠菜的特色：
咸香碧绿，诱人食欲。
教您虾皮炒菠菜怎么做，如何做虾皮炒菠菜才好吃
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，挤去水；干虾皮温水稍泡，洗净待用；将葱去皮洗净，切成葱花备用。
2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿，再放入菠菜，一同煸炒几下，放入盐、味精炒匀即可。
小帖士-健康提示：
本菜主料菠菜和虾皮，是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富，每100克虾皮含钙2克，含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鲜美，又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下，挤去水，也可以使菠菜中的草酸有所减少。