菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
虾酱豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：白果（干）10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱（白皮）30克
调料：蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克
教您虾酱豆腐怎么做，如何做虾酱豆腐才好吃

1. 豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段；
2. 高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐；
3. 加入豆腐及少许的水，焖至入味；
4. 加金针菇炒软，勾芡即可。

虾酱豆腐的制作要诀：美味与营养兼具。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。