虾鱼酿豆腐煲
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
虾鱼酿豆腐煲的制作材料:主料:豆腐(北)400克,鲮鱼240克
辅料:虾仁80克
调料:大葱5克,香菜20克,胡椒粉2克
教您虾鱼酿豆腐煲怎么做,如何做虾鱼酿豆腐煲才好吃
1. 豆腐在清水中泡过,对角切开两边待用;
2. 鲮鱼脊肉弄净,去皮,切薄片,再剁烂成茸;
3. 虾仁挑去黑肠,弄净,沥干水,剁烂成茸;
4. 鱼胶加味拌挞成胶后,加入虾胶、葱花同拌挞胶;
5. 取拌好之鱼虾胶酿入豆腐角内,完全酿好后放入瓦缸内,注入上汤和少许盐调适味煮着;
6. 二十分钟便熟,撒下胡椒粉,加香菜即成。
小帖士-食物相克:虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。