菜系及功效：私家菜
口味：甜味      
工艺：煮
蛋蓉玉米羹的制作材料：
主料：玉米笋（罐装）100克,鸡蛋150克,炼乳（甜,罐头）50克
调料：白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克

蛋蓉玉米羹的特色：
色泽金黄，玉米味浓，口味甘甜。
教您蛋蓉玉米羹怎么做，如何做蛋蓉玉米羹才好吃
1. 锅中加清水烧热，倒入罐装玉米和炼乳，加入白糖搅匀，熬2分钟左右，勾薄芡。
2. 鸡蛋打成蛋液，淋入锅中成蛋蓉，搅拌均匀，倒入汤碗中即成。

蛋蓉玉米羹的制作要诀：一定要先勾芡再倒入蛋液
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。