菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：酸辣味      
工艺：软炒
蜇皮豆芽菜的制作材料：
主料：海蜇皮250克
辅料：绿豆芽200克,香菜50克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,味精3克,盐3克,料酒3克,醋5克,胡椒粉3克,香油3克

蜇皮豆芽菜的特色：
清脆爽嫩，咸鲜酸辣。
教您蜇皮豆芽菜怎么做，如何做蜇皮豆芽菜才好吃
1.葱切丝，蒜切片，将绿豆芽去头尾，水发海蜇皮洗净切细丝，放开水中烫一下捞出，绿豆芽去头、尾洗净，香菜洗净切段待用。
2.炒锅注油烧热，下入葱、蒜烹锅，加入豆芽、蜇皮、料酒、盐，急火快炒，待熟时烹醋，撒上香菜段、胡椒粉，淋香油，出锅即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。