1.将豆腐干洗净，切成3厘米长的细丝，放入碗内，用沸水浸泡，使之变软，捞出，用凉开水浸凉，沥净水分，码在盘内；将白菜心洗净，切成3厘米长的细丝，用沸水焯烫一下，取出晾凉，放入豆腐干丝盘中；香菜洗净，切成1.5厘米长的段，放白菜心的上面。
2.取一只碗，放入甜面酱、精盐、味精，浇上热花椒油，将味汁倒进豆腐干丝盘内拌匀即成。