1. 将冻豆腐用温水泡开,放入清水中洗净,挤干水分,切成小方块,下入开水锅内焯片刻,捞出过凉;2. 虾籽用温水浸泡洗净;3. 冬笋洗净切片;4. 葱姜切末;5. 白菜去菜叶留菜心洗净;6. 炒锅注油烧至八成热,下入葱姜末炝锅,放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水,精盐;7. 烧开后撇去浮沫,小火炖10分钟,淋入香油即可。