菜系及功效：私家菜 利尿食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：熟炒
豆苗炒牛肉丝的制作材料：
主料：豌豆苗300克,牛腱子肉200克
调料：大葱20克,酱油15克,白砂糖7克,料酒10克,色拉油70克,胡椒粉1克,姜2克,大蒜（白皮）2克,白酒5克,盐2克,香油5克
教您豆苗炒牛肉丝怎么做，如何做豆苗炒牛肉丝才好吃
1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝，煮前要用腌料（酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分钟左右；姜、蒜均切末。
2.把葱的葱白部分切成3厘米长度(其他部分不要)；豌豆苗洗净，沥去水去。
3.将锅加热倒入色拉油，以大火快炒浸过的牛肉丝及姜末、蒜末、胡椒粉，待牛肉丝变色，即捞出备用。
4.把色拉油倒入锅中加热，放入豆苗，用盐调味，以大火快炒，豆苗炒熟即加入已炒好的肉丝，快速搅拌，最后滴上少量香麻油，即可盛盘食用。