菜系及功效：私家菜 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
鸡蛋炒青豆的制作材料：
主料：鸡蛋300克
辅料：青豆50克
调料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大葱5克,盐4克
教您鸡蛋炒青豆怎么做，如何做鸡蛋炒青豆才好吃
1. 将鸡蛋磕入碗内，加入青豆、精盐、胡椒粉搅匀；
2. 姜去皮切末，葱切花；
3. 炒锅注油烧热，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入葱花即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。