菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
榨菜蒸大鳝的制作材料：
主料：鳝鱼500克,榨菜250克
调料：植物油20克,香油5克,盐4克,胡椒粉2克,香菜10克,葱白10克,姜3克
教您榨菜蒸大鳝怎么做，如何做榨菜蒸大鳝才好吃
1. 将鳝鱼洗净剁块，加精盐、胡椒粉拌匀装盘；
2. 将榨菜洗净挤干水分切成薄片，葱白切段；
3. 将榨菜片、姜片、葱白段撒在鳝鱼上，淋入油，上锅蒸熟，撒上葱段、香菜段，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。