炒肥肠
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味
工艺:炒
炒肥肠的制作材料:主料:猪大肠200克
辅料:青椒25克,大白菜(小白口)50克
调料:大葱15克,猪油(炼制)75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克
炒肥肠的特色:此扬州家常菜,价廉物美,取料方便,该品肥肠软韧肥嫩,味香汁紧,鲜咸酸甜,用于佐酒下饭皆宜。
教您炒肥肠怎么做,如何做炒肥肠才好吃
1. 将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去叶,分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入猪肥肠,葱片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成。
农历网