菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：豆豉味      
工艺：煮
豉姜泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅500克
调料：花生油15克,酱油3克,豆豉10克,盐3克,姜3克,大蒜（白皮）5克
教您豉姜泥鳅怎么做，如何做豉姜泥鳅才好吃
1. 将泥鳅洗净切成段；
2. 炒锅注油烧热，下入蒜茸爆香，放入水、姜片、豆豉、精盐、酱油烧开；
3. 放入泥鳅小火煮至汤稠肉烂即可。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。