软煎牛肉
菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:炸烧味
工艺:生煎
软煎牛肉的制作材料:主料:牛肉(后腿)250克
调料:鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克
软煎牛肉的特色:软嫩味鲜。
教您软煎牛肉怎么做,如何做软煎牛肉才好吃
1. 将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味;
2. 把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打开,加入面粉,搅打成蛋糊;
3. 炒锅置火上,加油烧热,肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制,煎至肉片呈金黄色,酥嫩时捞出,共煎十七八片,整齐地码在盘内即可。
软煎牛肉的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。