菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味：酸辣味      
工艺：拌
酸辣墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼300克
辅料：小白菜50克
调料：盐2克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克,醋5克,姜5克,辣椒油3克,香油5克
酸辣墨鱼的特色：
酸辣鲜香，脆嫩适口。
教您酸辣墨鱼怎么做，如何做酸辣墨鱼才好吃
1.姜洗净去皮切成丝备用；墨鱼洗净，放入水锅中煮熟，捞出过冷，切成3厘米的段；小白菜心洗净后对切开，放入沸水中稍烫后捞出过冷后沥干水分。
2.小白菜心摆放在盆内，上面放入墨鱼段。
3.取小碗1个，放入精盐、味精、白糖、酱油、香醋、姜丝、红油、香油调和成汁，浇在墨鱼段上即可。

酸辣墨鱼的制作要诀：乌贼又称墨鱼
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。