番茄烩牛肉
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:清香味
工艺:烩
番茄烩牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克
辅料:土豆(黄皮)400克,洋葱(白皮)75克,酸黄瓜75克
调料:白砂糖10克,大蒜(白皮)10克,香叶5克,胡椒5克,番茄酱75克,盐5克,植物油30克,胡椒粉4克,辣酱油10克
番茄烩牛肉的特色:质地软烂,色鲜味浓。
教您番茄烩牛肉怎么做,如何做番茄烩牛肉才好吃
1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。
3.当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放),继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移至文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时,放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖,辣酱油调好口味即可装盘,再配上煮土豆即可。